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La enciclopedia de los sabores / The Flavor Thesaurus: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo by Niki Segnit (Agosto 21, 2018) Editorial_Siete Cuentos la influencia y el futuroUn compendio nico de combinaciones de sabores.Alguna vez se ha preguntado por qu un sabor combina con otro? O pensado qu se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qu combina con qu, en grupos de a dos. La seccin final enumera en orden alfabtico 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clsicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99
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