Tournedos (biefstuk van de haas) - 320 gram versgehakt stevig stuk varkensvlees met een

stevig stuk varkensvlees met een volle

Kruid het naar wens en bak het snel op hoog vuur voor een mooie korst aan de buitenkant terwijl het binnenin sappig blijft

Bak de schouderkarbonades vervolgens in 3 minuten aan beide kanten lichtbruin

terwijl de buitenkant mooi bruin en knapperig wordt

Meng voor het vlees: olie + knoflookpoeder + uienpoeder + paprika + peper (en evt komijn)

Tournedos (biefstuk van de haas) - 320 gram versgehakt stevig stuk varkensvlees met eenTournedos: De ster van de biefstuk Tournedos is een mals en verfijnd stuk rundvlees, afkomstig van de ossenhaas, het meest zachte deel van het rund. Tournedos is geen werkvlees en daarom heel zacht. Dit maakt het een absolute favoriet bij liefhebbers van kwaliteitsvlees. Het vlees heeft een fijne structuur, bevat weinig vet en smelt bijna op de tong door zijn malsheid. Het wordt daarom ook wel biefstuk van de haas genoemd. De naam tournedos heeft een